Los ñoquis son una masa hecha con puré de papas mezclado con harina, manteca, leche, huevos y queso rallado, dividida en pequeños pedazos de no más de dos o tres centímetros de diámetro, que se hierven en agua con sal.
Se trata de un plato tradicional napolitano, llamado en Italia gnocchi, plural de gnocco, nombre que proviene del napolitano gnuoccolo que, a su vez, se derivó del latín nucleus.
En el Río de la Plata es costumbre servirlos el día 29 de cada mes, una tradición italiana que se remonta al siglo VIII.
Según la leyenda, un joven médico llamado Pantaleón –que más tarde sería canonizado como San Pantaleón– practicó curaciones milagrosas.
En cierta ocasión, en un día 29, pidió comida a unos campesinos de Venecia, quienes lo invitaron a compartir su mesa.
Tras la refección, les anunció un año de cosechas y de pesca excelentes, profecía que se cumplió.
(La Palabra del Día)
domingo, diciembre 14, 2008
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9 comentarios:
Me gustaria algún dia probar esta delicia.
un saludo.
No tenía idea de que San Pantaleón tuviera algo que ver con los ñoquis. ¡Que cosas tan curiosas nos cuentas!.
Me encanta visitarte y aprender.
Gracias.
Parece delicioso.
Esta vez no sólo aprendí el origen de una palabra. Aprendí también que existe la palabra "Ñoqui" y su significado.
Gracias.
Sin duda una tradición ya incorporada a mi mesa.
Yo los hago riquísimos y sigo la tradición de los días 29.
Un abrazo
Yo solo se comerlos aunque en una ocasión ayude a prepararlos pero la variedad souffle, exquisitos
Me hiciste acordar de mi ex pololo, Gonzalo, el uruguayo, él se acordaba del día de mi cumple (el 29 de junio) porque era el día de los ñoquis y de paso te digo que los ñoquis me encantan pero nunca los he hecho yo.
Me gustó este post.
Me encantan los ñoquis pero una vez intenté hacerlos y... bueno la cocina no es lo mio.
No sabía que san Pantaleón tenia relación con los ñoquis !!!
¿sabeis que en Madrid se encuentra una reliquia del santo? Es su sangre,
Se encuentra en el Monasterio de la Encarnación, precioso de visitar y según la tradición, la sangre del santo, que se encuentra en estado sólido, se licua lentamente el 26 de julio de cada año.
Si ese milagro no se produjera es signo inequívoco de terribles desastres como dicen que sucedió en 1914, o en 1936 año de nuestra Gureer civil
UN placer leerte de nuevo, espero no haber sido pesada. Los nñoquis... seguiré comieéndolos en el resturante italinaoa jajaja
bss desde mi retorno.
Dicen que en Argentina (¡Me lo contó un argentino!) hay una serie de funcionarios públicos que no hacen nada y sólo se aparecen a cobrar los 29.
Les llaman "ñoquis".
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